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盘锦六月黄河蟹

点击: 发布时间:2020-07-04 作者:admin

  什么是盘锦六月黄河蟹?盘锦六月黄好吃吗?这是很多不懂它的人想要知道的问题,在盘锦每年从六月份开始,稻田蟹开始陆续成熟,六月黄蟹在盘锦又叫小夹公蟹,六月黄”也就是盘锦河蟹生长中的幼蟹,在河蟹一生中会有10多次的蜕壳。每次蜕壳代表着每一次的成长,“六月黄”是河蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳,亦是河蟹从“少年”步入“青年”的中间阶段。所谓等到七、八月份褪壳成长,就能成熟为壮硕的盘锦蟹。

  因此,“六月黄”又称为“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、肉质丰满的特点。,只有夏季独有,大个多为公蟹。所以说“六月黄”和盘锦河蟹的区别就是:一个是幼蟹,一个是成年蟹而已。量子王二力品牌所售的盘锦六月黄河蟹公蟹都是精心挑选出来的!不是普通公蟹/夏季尝鲜棒棒哒。

六月黄河蟹

  盘锦六月黄好吃吗?

  由于即将脱壳所以体内积攒了满满的蟹黄能量。黄色流油的蟹黄(个别略有微苦感),因鲜嫩的蟹肉口口鲜美深受大家喜爱,所以也因此得名。

  一、盘锦六月黄河蟹什么时间上市?

  盘锦六月黄河蟹小暑过后的一周“六月黄”就开始上市,一直延续到7、8、两个月左右的时间。六月黄肉嫩皮脆,膏黄虽不够丰腴,但也算香滑味美,再加上盘锦地区特有的海洋性湿润气候和略带盐碱的辽河水特性,比成熟的盘锦河蟹更有一番风味,可以持续到9月份可使嗜蟹如命的饕餮以解相思之苦。

  二、六月黄特征:

  所谓"六月黄"也就是河蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳,大闸蟹一生中会有10多次的蜕壳。每次蜕壳代表着每一次的成长,“六月黄”,蟹的腹部呈黑褐色,和“塘蟹”有点相像。“六月黄”还没有最后蜕壳完毕,所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹标准来要求它”。以手轻触“六月黄”的蟹脚,手感偏软,蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂,面对外来的压力,只是虚虚地舞动一下大钳,没有反抗之力,这可是“六月黄”的一大特征。六月黄河蟹从"少年"步入"青年"的中间阶段。等到七、八月份褪壳成长,就能成熟为壮硕的大闸蟹。因此,"六月黄"又称为"童子蟹",体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。

  三、六月黄的做法:

  配料:毛豆子半斤面粉少许 调料:酒葱姜盐味精面拖蟹

  1.蟹清洗干净,一切两段,去除蟹脐等秽物。

  2.待油温7分热,把蟹放入锅中煎至金黄色。

  3.煎好后倒入黄酒,放入葱姜毛豆煸炒,加水盖过六月黄蟹,别忘记放盐。

  4.大火烧开,改中火,约10分钟后将用剩的面粉加水调匀,倒入锅内勾芡,

  5.不停的翻抄,最后放入少许味精,即可出锅。

  四、六月黄蟹文化:

  盘锦六月黄河蟹年供应量不是很大.六月河蟹是没成年的螃蟹,盘锦六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大,但盘锦六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了,品盘锦六月黄河蟹已成为夏季的一道风景,俗话说:忙归忙勿忘六月黄.说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。

  五、盘锦六月黄河蟹发展历史:

  定向"养殖"六月黄",在大闸蟹养殖界尚属首次。过去"六月黄"的养殖捕捞往往比较随意,即到了阴历6月,看看蟹长得差不多了,就捞一批出来卖。上海海洋大学课题组专家成永旭教授却算了这样一笔账:如果蟹苗全部养到成年再出水,可能一亩塘中只能养出1000只大闸蟹。但若能提早规划养殖部分"六月黄",就可放下2000只蟹苗,此时蟹体幼小、消耗的水体营养等也不多,完全可以和谐共处,正常生长,等到了夏天长成"六月黄",再捞起一部分卖出,剩下的就可获得更多空间生长直到成年。然而,在投苗初期,有意识加入"六月黄"的指标,对养殖技术提出了很高要求:如何令大闸蟹获得更好的生长环境、吸收更多养分,成为攻关的重点。大闸蟹苗经过15次脱壳后长至状如纽扣,故叫"扣蟹".这一颗颗小"纽扣"长势如何,直接关系到青少年"六月黄"以及成年大闸蟹的个头、肥瘦。课题组摸索出调节养殖水域温度、盐度,调节饲料高蛋白及脂类营养均衡等方式,将扣蟹重量从原先的3克左右提高到8克左右。此次试点养殖"六月黄",选取的就全部是8-10克的扣蟹。由于身体"底子好",这批扣蟹全部提早15天,也就是在4月1日左右,开始了第16次脱壳,脱壳后增重幅度高达110%-150%.专家预测,再经过两次脱壳后,就有望于6月中旬出水。

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