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吃河蟹应该吃公还是吃母?

点击: 发布时间:2021-08-01 作者:admin

  俗话说:九月圆脐十月尖。也就是说螃蟹在农历(注意,是农历!农历!农历!)九月雌蟹壳凸黄满,正是吃蟹黄的好时候;而十月雄蟹膏脂肥厚,一口下去满满的蟹膏,是吃雄蟹膏的季节。所以九月吃雌蟹蟹黄,十月食雄蟹蟹膏,至于怎么辨别公母蟹呢,

  单身母蟹还是先配对吧

  公蟹腹部肚脐为三角凸起形状,而母蟹则为微扁圆形,记住尖脐为公,圆脐为母,至于单身母蟹,无黄无膏,可以放生了~

  新鲜大闸蟹“五看”辨别法

  一看颜色——颜色要青背白肚、金爪黄毛。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱;

  二看个体——个体要大而老健;

  三看肚脐——肚脐要向外凸出。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足;

  四看螯足——凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力;

  五看动作——动作要敏捷活跃。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

  注意,河湖蟹一定要买活的且活力十足的。新鲜且活力足的螃蟹有以下特点:青绿色蟹壳,有光泽,蟹钳夹力大,腿完整,饱满(硬实而不空),爬得快,连续吐沫有声音。

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