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    盘锦河蟹简介

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    • 盘锦河蟹,学名中华绒螯蟹,北方称河蟹,南方俗称大闸蟹,属节肢动物门,甲壳纲,十足目,爬行亚目,短尾族,方蟹科,绒螯蟹属,河蟹分布于长江、辽河、海河、闽江等江河口,从20世纪60年末期开始,我国水产工作者将海口出产的蟹苗运住内陆的池塘、湖泊进行放养,获得良好效果,现河蟹已成为我国主要经济蟹类。

       

      盘锦市大洼县和盘山县是中国最大的河蟹产地,素有“蟹都”之称,这与盘锦的地理环境有着直接的关系。盘锦河蟹的生长特点是:海水里生,淡水里长。盘锦面临渤海的辽东湾,有广阔的海域、充足的海水,使河蟹得以“生”。同时,内陆充足的淡水资源和丰茂的水草,又使河蟹得以“长”。盘锦素有辽宁“南大荒”之美誉,境内沼泽河滩坑塘星罗棋布,大小河流交错纵横,苇塘数百万亩连片。更为重要的地理条件是,盘锦市境内有中小河流二十多条,条条与渤海相通,使河蟹“生和长”的回游畅通无阻。河蟹的腹部退化,扁平,折向胸部下面,俗称为脐。雌性脐呈圆形,雄性呈 三角形。其消化腺很发达,和卵巢一起俗称蟹黄。河蟹以中秋节以后的品质最佳,尤其是雌蟹,富有蟹黄,胜于雄蟹。长期生长在淤泥中的蟹,腹部有黑色素聚集,肉味带泥腥,称为泥蟹,品质较次; 而在水草丛或清水中长成的蟹,腹部白嫩,壳薄肉厚且味鲜,是蟹中上品。

       

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